XIX век стал временем наибольшего распространения гирудотерапии. Именно тогда медицинские пиявки превратились в важный лечебный ресурс, а их использование достигло по-настоящему промышленных масштабов.
Во Франции, которая была одним из крупнейших центров применения пиявок, ежегодное потребление исчислялось десятками миллионов особей. Пиявки использовались широко: в больницах, частной практике, аптеках. Их назначали при воспалительных, сосудистых и застойных состояниях, а также в рамках тогдашних представлений о «разгрузке» кровообращения.
В Российской империи заготовка пиявок стала заметной хозяйственной отраслью. Их добывали, перевозили,
хранили и экспортировали в Европу. Спрос был настолько высоким, что вопрос заготовки и торговли приобрёл экономическое значение. История медицинской пиявки в этот период — это уже не только история лечения, но и история целого
рынка.
Именно XIX век часто называют временем «пиявочной лихорадки». Это был период, когда метод находился на пике популярности, а медицинская пиявка фактически стала одним из символов врачебной практики.